HOGENT en ProVeg onderzochten in het kader van de Green Deal Eiwitshift op ons bord hoe het aanbod aan plantaardige maaltijden in de zorgsector kan vergroot worden en hoe tegelijkertijd de consumptie van deze maaltijden kan worden gestimuleerd. Dit rapport bespreekt de doelstellingen van het project, de gehanteerde mtehodologie, de belangrijkste resultaten en de conclusies die relevant zijn voor andere zorginstellingen.